EGAST, reconnu comme l’un des leaders des salons professionnels des métiers de bouche en France, s’ouvre sur l’Europe en invitant cette année les Chefs des Chefs d’État : Fabrice Desvignes – France, Caroline Dembiany – Allemagne, Christian Garcia – le Palais Princier de Monaco, Franck Panier – le Luxembourg, Willem-Pieter Van Dreumel – les Pays-Bas et Gregor Zimmermann – la Suisse.
Fabrice Desvignes, chef cuisinier du Palais de l’Élysée, Bocuse d’or 2007 et Meilleur Ouvrier de France cuisine 2015, en duo avec Christian Garcia, chef cuisinier du Palais Princier de Monaco & Président du Club des Chefs des Chefs, seront les parrains de l’édition EGAST 2024.
Ils feront le déplacement dans la capitale européenne et patronneront le Dîner de Gala d’EGAST le dimanche 17 mars 2024 avec la complicité de la Fédération des Chefs d’Alsace.
Le dîner de gala est ouvert aux exposants, aux clients et aux amateurs de gastronomie européenne. Ce rendez-vous est également l’occasion de mener une action caritative et en faveur de l’insertion professionnelle. En effet, EGAST reversera l’intégralité des bénéfices à deux associations caritatives et d’insertion. Prix 120€ TTC/ personne.
Programme de cette 19ème édition d’EGAST
EGAST 2024 recevra cette année des invités et des chefs prestigieux.
Des concours de haute voltige réunissant le meilleur de la profession seront organisés ainsi que la remise de trophées dont la 2ème édition du trophée Émile Jung et le 22ème trophée Henri Huck.
Les visiteurs assisteront à des démonstrations culinaires, à des forums, des conférences et des débats.
Pour une meilleure expérience exposants et visiteurs, les équipes EGAST ont mis en place de nouveaux outils digitaux. L’affiche du salon très artistique a d’ailleurs été créée par l’Intelligence artificielle.
Le site internet du salon a fait l’objet d’une refonte totale et une application a été créée pour faciliter le parcours de visite. Le lancement de cette application sera prévu dans les prochaines semaines sur App Store et Google Play store.
26ème édition du Concours mondial des Vins Blancs et effervescents
Le vin, incontournable des repas gastronomiques à la française, est inscrit au Patrimoine Culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco depuis 1999.
Pour la première fois à EGAST, ce concours présentera, parmi des vignerons venus des 5 continents, des maisons de vins récompensées par les Grands Prix du Jury et médaillées Grand Or lors du précédent Mondial des Vins Blancs (2023). Cette compétition est la seule compétition au monde dédiée à toute la diversité mondiale des vins blancs patronnée par l’OIV et membre de VINOFED.
Les vins tranquilles et effervescents, qui concourront dans 12 catégories (10 cépages bien identifiés, 1 catégorie « assemblages » et 1 autre « cépages du monde ») contribueront assurément au rayonnement international du vin blanc.
Pour rappel, en 2023, le meilleur vin blanc du monde fut, pour la première fois en 25 ans d’existence du concours, un Sylvaner.
Le Grand Prix du Jury a récompensé Xavier Muller, vigneron du domaine éponyme à Marlenheim (67520 au nord du Bas-Rhin), pour la Cuvée Émile 2020.
www.mondial-vins-blancs.com
Le Forum de l’emploi
Le Forum de l’emploi aura lieu le mercredi 20 mars et sera donc présent au Parc des Expositions durant le salon EGAST.
La Région Grand Est, la Collectivité européenne d’Alsace, France Travail (anciennement Pôle Emploi), l’Eurométropole et la Ville de Strasbourg (par le biais des Maisons de l’emploi et des missions locales), organisent ce forum avec Strasbourg Events et l’UMIH 67.
Durant cet après-midi, les personnes ayant des appétences pour l’hôtellerie, la restauration et les métiers de bouche pourront s’y rendre pour rencontrer des entreprises qui recrutent ou des organismes de formation.
Monsieur Jean-Luc Hoffman, président de la Chambre de Métiers d’Alsace, s’implique énormément dans son rôle depuis mai 2020 et a relevé les défis qui se sont imposés à lui de par la période Covid et les hausses tarifaires de l’énergie. De par sa triple vie professionnelle, entrepreneur, président de sa corporation des bouchers-charcutiers et président de la Chambre de Métiers d’Alsace, il prône l’alternance et l’artisanat de qualité.
INFORMATIONS PRATIQUES
Parc des Expositions, avenue Herrenschmidt, Strasbourg
• Dimanche 17 mars 2024 de 10h à 19h, repas de gala en soirée
• Lundi 18 mars 2024, de 10h à 21h
• Mardi 19 mars 2024, de 10h à 19h
• Mercredi 20 mars 2024, de 10h à 18h
